【红烧肉的正宗做法第一步非常重要?】红烧肉一定要买猪的中肋的肉，五花三层，正好做红烧肉，嗯，买回来以后切成大块，把锅烧热猪皮冲下，在锅底下蹭蹭锅的温度，可以把猪的毛和毛的根都去掉，这样还能去腥的作用，然后拿出来用刀刮一下，刮的白光，再抓一点白面，放一点水，把猪肉清洗干净，然后切成寸块小方块，切好了以后，锅里不放油，直接把肉放进去，来回的边炒，直接把肉炒的油都要出来了，然后放入葱姜蒜，再放一包卤肉料，放生抽加一丁点蚝油，放一丁点糖，再放点香菜根，再加上适量的温水，炖上20多分钟，做出来的肉颜色不是太重，但是吃着特别香，特别好吃 。
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