首先你要买一只老母鸡，一定是母鸡，公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的然后杀掉 。
第一步：把剁成块的老母鸡洗干净，用开水煮3分钟之后捞出来，用清水洗干净，这是为了去掉鸡肉里的血腥味 。
【老母鸡炖人参怎样炖?】第二步 。准备个炖锅少倒点油，把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅同时放花椒大料 。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火 。放精盐料酒胡椒粉味精 。大火炖5分钟左右变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时 。家里要有人参枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补 。
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