用料:芹菜 500克 ， 猪肉 200克 ， 花生油 50克 ， 花椒 5克 ， 盐 适量 ， 生抽 10克 ， 味精 2克 ， 葱 少许 ， 姜 3片 ， 红椒 1个
做法步骤:
【肉片炒芹菜?】1、准备好食材 ， 芹菜摘洗干净 。
2、把芹菜用刀切成段 ， 葱姜切成丝状 。
3、猪肉洗净后用刀切成细条 ， 红椒切成丝 。
4、锅中倒入适量清水后 ， 大火烧开后 ， 加入一勺盐后 ， 放入芹菜段焯至断生变色 ， 捞出沥干用清水冲洗干净备用 。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味 。
7、这个时候放入切好的猪肉条 ， 继续用大火进行翻炒片刻 。
8、看见翻炒的猪肉条段生变色时 。
9、加入生抽进行调色 。
10、加入适量的盐 。
11、大火继续进行翻炒片刻 。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜 。
13、用大火继续翻炒片刻后 。
14、加入切丝的红椒 。
15、再加入味精 ， 经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精 。
16、大火翻炒所有材料和调料 ， 继续翻炒1分钟后即可关火 。
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