（2）花生芽的根部要切掉，这部分味道有苦味 。花生芽不容易炒熟，所以最好焯一下水，同时可以去除生涩味道 。
（3）花生芽焯水要放点盐和油，可以让花生芽颜色好看 。
（4）花生芽焯水不要煮得太久，锅中的水开了煮30秒钟就赶紧捞出放入凉水中泡凉，这种方式也能够保持原本脆脆的口感 。
（5）因为花生芽比较粗不容易入味，所以花生芽要切短一点 。
（6）五花肉切成小颗粒就好，下锅炒出油脂就好，不要炒得太干，太干会影响口感 。
【花生芽可以吃吗 花生芽可以吃吗】（7）花生芽下锅炒，要大火快炒，防止炒过火，让花生芽失去脆爽的口感 。
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