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乌杨米线怎么做好吃?

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不同的食物通过不同的烹饪方式，创造出一道道精美绝伦的菜肴，为人们带来美与感动 。那么今天我们接下来正文要介绍的这几道美食，是与米线息息相关，并且通过无与伦比的烹制特技，将食物进行别具一格的组合 。接下来的正文中，我们将对米线怎么做才好吃进行详细描述 。
米线怎么做才好吃
米线怎么做才好吃
【乌杨米线怎么做好吃?】一、米线的做法一
1、浓汤用料
排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)
2、米线配料
(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
3、浓汤做法
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净 。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水 。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上 。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油 。
4、米线做法
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜) 。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉 。放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可食用 。
米线的做法二
主料:米线 鸡油 鸡肝 。
辅料:油 盐 葱 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒 。
1、先放生肉片,一片一片铺平了放,利用鸡汤的高温把肉片烫熟 。
2、再放鹌鹑蛋,放进去别搅动,否则就变成蛋花了 。
3、生食放进汤里稍等片刻,熟了以后可以放入韭菜等蔬菜 。
4、放入米线,如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒,拌匀就可以吃了 。
二、 家常鸡丝米线的做法
制作步骤
1、木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用 。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味 。)装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟 。
3、煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中 。
提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好 。
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