不同的食物通过不同的烹饪方式,创造出一道道精美绝伦的菜肴,为人们带来美与感动 。那么今天我们接下来正文要介绍的这几道美食,是与米线息息相关,并且通过无与伦比的烹制特技,将食物进行别具一格的组合 。接下来的正文中,我们将对米线怎么做才好吃进行详细描述 。
米线怎么做才好吃
米线怎么做才好吃
【乌杨米线怎么做好吃?】一、米线的做法一
1、浓汤用料
排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)
2、米线配料
(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
3、浓汤做法
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净 。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水 。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上 。调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油 。
4、米线做法
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜) 。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉 。放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可食用 。
米线的做法二
主料:米线 鸡油 鸡肝 。
辅料:油 盐 葱 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒 。
1、先放生肉片,一片一片铺平了放,利用鸡汤的高温把肉片烫熟 。
2、再放鹌鹑蛋,放进去别搅动,否则就变成蛋花了 。
3、生食放进汤里稍等片刻,熟了以后可以放入韭菜等蔬菜 。
4、放入米线,如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒,拌匀就可以吃了 。
二、 家常鸡丝米线的做法
制作步骤
1、木耳发水泡好,撕成大小合适的小块,冼净备用,鸡腿冼净,肉切细丁备用 。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤(粉)、辣椒油(很重要,没有辣椒油的米线吃起来不够味 。)装入煲锅,加清水煲汤,汤沸后中火30分钟 。
3、煲汤的同时,用其他的锅,清水烧开,关火,加入米线,搅拌均匀后,加盖焖10~30分钟,捞出并浸入凉水中 。
提示:不同的米线泡开的时间也不同,最好在泡米线时经常看一下,如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜,太硬太软都不好 。
4
推荐阅读
- 细米线做法?
- 许茂山龙葵何必平景天怎么死的
- 细米线怎么做好吃又简单?
- 水煮黄花鱼怎么做如何做好吃?
- 鲤鱼肚子里的鱼油能吃吗怎么吃?
- 对联怎么贴左右怎么分吉星高照 对联怎么贴左右
- 燃气热水器怎么防冻保温 燃气热水器怎么防冻
- 衣服上的火锅味怎么去除味道 衣服上的火锅味怎么去除
- 汇港币账户手续费 汇港币
- 大杂烩海鲜麻辣烫怎么做好吃?