用料：细米粉 1扎，鸡蛋 1个，海鲜酱油 2勺，豆芽/韭黄 1大把，葱 一根，猪肉丝 一小份，油 足量，胡萝卜 小半根
做法步骤
步骤 1
煮米粉，超过五分钟就很容易烂了 。米粉长，记得剪半，方便炒制 。由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短 。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来 。
【细米线怎么做好吃又简单?】步骤 2
煮好粉后备料 。胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝 。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长 。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟 。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块 。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来 。下入肉炒，差不多了也盛出 。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒 。然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了 。
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