【蒸锅能把米饭煮熟吗?】传统做米饭有3种方法：第一种：焖米饭 。穷人的做法 。将水和米放进锅里，加盖小火焖熟就好了 。现代家庭一般用电饭煲焖米饭 。它的好处是一次可以做大量米饭，可以供大家庭使用 。缺点是会产生难吃的锅巴，锅很难洗 。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃，先在锅里炒菜（穷人往往家里只有一口锅），炒好之后不用弄出来，加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了 。全家洗一口锅一个锅铲一人一副碗筷即可 。而且因为锅巴有调料，小孩子很爱吃 。铲出米饭后用小火把锅巴烘干，由于锅是常炒菜的，锅底有一定油污，所以锅巴干后就会脱落 。这种锅巴很好吃，以至于后来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售 。第二种：碗蒸米饭 。每个碗里放一些水、一点米，放进蒸笼蒸熟即可 。适于大食堂口粮定量方式使用 。由于“一碗”就是一个计量单位，所以不容易引起争执 。小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗，放进高压锅里蒸，速度快，好吃 。第三种：先煮后蒸 。高级做法 。先将大米稍微煮一下，煮到刚开花，用笊篱捞出来控掉水分，放进蒸笼里蒸 。蒸笼铺上干净的笼布 。这种方法做成的米饭是散的，看相特别好，口感也特别好 。而且，这种米饭还可以作为进一步深加工的原料，比如咖喱米饭、炒米饭等等 。
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