香芋馅材料：芋头180克、牛奶80克、糖40克、玉米淀粉10克、黄油15克、蓝莓100克、香草粉少许
香芋馅的做法：
1、芋头去皮 ， 切片蒸熟
2、牛奶、糖、玉米淀粉、黄油、香草粉放入小锅中
3、蒸熟的芋头切粒放入锅中
4、放到炉灶上 ， 加热至黏稠即可
派皮的做法：
5、派皮材料：冷藏黄油 ， 切1厘米小方块直接与派皮里的材料混合
6、用手大致揉成团 ， 不需要光滑 ， 不需要黄油完全吸收 ， 按压成片 ， 盖保鲜膜冷藏1小时
7、冷藏后的面团 ， 擀成大片 ， 两侧向中间折叠一次
8、再对折 ， 完成一次四折 ， 加盖保鲜膜 ， 冷藏松驰15分钟
9、这样的四折 ， 要进行3次 ， 最后是三折 ， 冷藏半小时
11、冷藏好的面团取出 ， 擀开至需要的厚度
12、卷起 ， 分割成三份
17、取一份擀成圆形 ， 放入香芋馅 ， 将边收拢 ， 包好
18、摆上蓝莓粒 ， 全部做好 ， 放到烤盘中,烤箱预热20分钟 ， 至220度 ， 放入香芋派,烤箱中层 ， 上下火 ， 烘烤25分钟
烹饪tips：1、冷藏松驰 ， 一方面是为了使黄油降温易于操作 ， 另一方面是使面团松驰下来易于擀开
2、面团擀成长方形而不是圆形 ， 可用擀面杖从面片中间向四角擀开3、用不完的 ， 也可以用保鲜膜卷起冷冻 ， 使用前提前放置在冷藏室回温即可
有“地下雪梨”、“江南人参”之称的荸荠 ， 外表乌黑 ， 内里却洁白如雪 ， 既能当水果吃 ， 也能当蔬菜吃 。马蹄性质寒凉 ， 清热生津作用好 ， 适合在冬季燥热时多食 。荸荠还是建议大家熟吃 ， 生吃会有寄生虫的危险 。马蹄煮熟之后 ， 补肺润燥的效果更好 。食谱：马蹄羊肉汤
食材：羊肉400克 ， 马蹄6个 ， 冬菇8朵 。
调料：生姜4片 ， 葱姜我1段 ， 黄酒20克 ， 盐适量 。
做法：1.马蹄去皮 。
2.羊肉洗净切块 ， 马蹄切块 ， 冬菇洗净稍浸泡 。
3.砂锅中加水放入羊肉煮开 ， 撇去浮末 。
4.放入冬菇、黄酒 。
5.加入葱姜 ， 大火烧开 。
6.转小火煲至小时左右 ， 调味后关火 。
山药是秋冬季常见的一种蔬菜 ， 它虽普通常见 ， 在众多的山药中 ， 只有铁棍山药滋补效果最好 ， 有增强免疫功能的作用 。冬季适当吃些山药 ， 可以“温而补之 ， 补而不燥” ， 有效增强免疫力 ， 补虚、滋补肺气 ， 调养脾胃 ， 强健体魄 。
材料：老鸭1只 ， 山药400克 ， 干荷叶10克、啤酒1听 。
调料：葱1段 ， 姜3片 ， 盐4克 ， 花椒2克 。
做法：1.先把老鸭清洗干净后再剁成二半 ， 把肥肉去掉 ， 皮也可以去掉 ， 如果你想吃更清淡 ， 就把皮全都去掉吧 ， 斩块 ， 再用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.山药去皮 ， 切滚切块；姜切三片 ， 葱段只要上部分 ， 干荷叶温水泡开 。
3.烧开水 ， 放入几粒花椒 ， 把生的鸭肉过一遍热水 ， 可以达到去腥味 ， 记住 ， 鸭子的屁股一定要去干净 ， 不然即使洗得再干净 ， 煲出来的汤 ， 还是会有腥味
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