#秋日生活打卡季#
荸荠生吃好还是熟吃好（荸荠生吃好还是熟吃好大多数人都弄错了不懂等于白吃）
寒冷冬季 ， 是万物 ， 休养生息之时 ， 可以说也进入到了养生的关键期 ， “饮食”的意义不仅仅是为了得到味蕾上的满足 ， 更多是为了维持身体的正常运转 ， 亦是人体储存能量的好时机 ， 顺应节气变化 ， 让身体更加强壮 。
民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。冬季“吃根” ， 说的就是冬季天气寒冷 ， 适合大量补充营养 ， 多吃“根茎类的蔬菜” ， 以“肉质根”为食用部分的蔬菜 。
冬季是根茎类蔬菜大量上市的季节 ， 根菜不仅农药残留比较低 ， 而且根茎类蔬菜生长在地下 ， 根部吸收了植株所有的养分 ， 精华都在根部 ， 营养价值丰富 ， 因此 ， 冬季“吃根” ， 可充分利用大自然的能量来补充阳气 ， 增强自身的免疫力 ， 抵抗力 ， 为人体提供较多的热量 ， 能起到抗寒的作用 ， 助力身体健康 ， 平安过一冬 。
冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。在袁枚的《随园食单》里 ， 笋的做法有笋脯、玉兰片、还有称为“笋油”的笋汤等 。笋块红烧肉 ， 是味道最好的一种 。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻 ， 荤和鲜素搭配得天衣无缝 。
材料：冬笋400克 ， 带皮五花肉650克 。
调料：葱1段 ， 姜3片 ， 八角1个 ， 草果1个 ， 香叶1片 ， 油1勺 ， 冰糖15克、黄酒3勺、盐5克 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 。
做法：1.冬笋去皮洗净 ， 切小块 ， 留几片嫩笋衣 。
2.五花肉洗净切块 。
3.笋块放入水中焯过 ， 去除草酸钙和涩味 ， 顺便把笋衣 ， 入沸水锅中焯烫片刻捞出 。
4.五花肉冷水下锅 ， 加一勺黄酒 ， 焯水 。
5.热锅冷油 ， 放冰糖 ， 冰糖融化并变色时 ， 倒入焯好的五花肉 。
6.小火煸炒至五花肉上色 ， 放入葱、姜、八角、草果、香叶翻炒 。
7.加开水 ， 没过五花肉 ， 调入黄酒、盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 倒入笋块 。
8.转移至砂锅中 ， 砂锅中铺上焯过水的笋衣 。
9.倒入炒好的五花肉和笋块 。
10.大火烧开 ， 转小火盖上盖子慢炖一小时左右 ， 再转大火收汁即可 。
厨房小语：1.笋含有草酸钙和涩味 ， 烹调前焯水 ， 可有效去掉草酸钙和涩味 。
2.1勺约等于15ML 。
初冬 ， 北方天气寒冷 ， 特别想吃些热量高的食物 ， 用香芋做的香芋派是我最喜欢吃的 ， 香芋也是一种营养极其丰富的食物 ， 被认为是“蔬菜之王” ， 生活中适当吃一些 ， 可以增进食欲、养胃补气 ， 润肠通便 ， 去秋燥 ， 比吃肉强多了 ， 帮助人们元气满满地迎接冬天 。食谱：酥皮蓝莓香芋派
派皮材料：低筋面粉135克 ， 黄油90克 ， 杏仁粉27克 ， 糖粉45克 ， 蛋黄1个 。
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