Eggbenedict是深得民心的西式早餐 ， 把蛋黄酱与半熟的水波蛋（Poachedegg）放在多士或英式松饼上吃 ， 蛋汁渗入吐司内 ， 美味非常 。
对不少人来说 ， 要将水波蛋完美地掌握在半熟状态绝不简单 ， 时间控制、水量等等皆有窍门 ， 不过网上就流传一个用微波炉做水波蛋的方法 ， 1分钟内可完成 ， 笔者日前就实测试试！
微波炉蒸蛋要几分钟（700w微波炉蒸蛋要几分钟）
水波蛋免盐免醋做法
在开始之前 ， 先重温一下平常做水波蛋的方法 ， 有人会加醋、有人会加盐 ， 亦有人认为更重要的是把锅中的水搅出漩涡 ， 以防止蛋白散开 。
此外 ， 也有些人很着重鸡蛋的大小和产地 ， 亦坚持用室温蛋 ， 但原来这些因素皆不会影响水波蛋的外观和味道 。
至于怎样煮水波蛋 ， 以下就有4个贴士 ， 不妨参考看看 。
首先 ， 需要的材料有：碗、鸡蛋、清水 。
步骤1｜在碗中打入鸡蛋 。
步骤2｜加入与鸡蛋分量相若的清水 。
步骤3｜准备一个锅 ， 加入适量的水 。
【贴士1】建议用较小的锅 ， 较容易集中蛋白 。
水烧至沸腾状态 ， 看到气泡翻滚 。温度是让水波蛋成功的关键！
【贴士2】必须把水烧至大滚 ， 若用电磁炉的可以留意熄火后的温度 。
以示范的电磁炉为例 ， 由大滚后的温度不高 ， 故「熄火」后需以保温模式助凝固成形
步骤4｜熄火
贴近水面倒入预备好的鸡蛋 。
【贴士3】下蛋后可用匙羹在水中轻拨 ， 以集中蛋白 ， 让蛋有更美观的外形 。
【700w微波炉蒸蛋要几分钟 微波炉蒸蛋要几分钟】盖上锅盖焖3分钟 ， 利用余温让蛋凝固成形 。
【贴士4】小蛋约焖2-3分钟；中型蛋约焖3-4分钟；大蛋约焖4-5分钟 ， 亦可按照自己喜欢的熟度调整时间 。
步骤5｜用匙羹或筲箕捞起或筛起水波蛋 ， 即成 。
【贴士5】建议用隔油勺把水波蛋捞起 ， 因密度较高容易筛走多余的蛋白；弧度较平容易一下捞起整只水波蛋 。
比起不加与鸡蛋分量相若的清水 ， 这个方法出来的蛋相对浅色和挺身 。（右：加了清水；左：没有加清水）
这可依照个人喜好而定 。但无疑的是 ， 这个方法绝对适合不想吃到白醋的酸味、又不想用盐调味的人！
另一款水波蛋实验 ， 则用上更多调味料 ， 以及漩涡法等等 ， 水温、时间皆有分别 ， 务求能试出最完美的方法 。
6款自家制水波蛋 ， 每种烹调的细节位都有些微分别 ， 你又觉得哪个最像样？
水波蛋微波炉做法
上述方法确实能做出滑捋捋的水波蛋了 ， 不过前后所需时间可能都接近10分钟 ， 对于赶紧食完早餐出门的朋友来说 ， 随时连10秒也花不起啊 。
如果是这样的话 ， 或许你可以考虑用微波炉做水波蛋 ， 最快45秒就完成 。
看到这里 ， 你可能会疑惑：「微波炉做蛋 ， 不是会爆炸吗？」
微波炉叮蛋为何会爆炸？
没错 ， 过往确实有人做鸡蛋做到爆炸 ， 有网友把鸡蛋放进微波炉 ， 拍下其后爆炸的过程 ， 大约20秒就足以令鸡蛋爆开 。
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