猪年到！猪在中国是福气的象征，而在食品界，猪更被称为“全身都是宝”：
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虽然说猪的浑身上下都是宝，但是想要吃得健康，就一定要了解清楚，哪些可以多吃，哪些要少吃才好 。
可以适当吃的
1、猪肉：补充蛋白质
从营养的角度来说，猪肉还是很不错的食材，猪肉是膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源 。猪肉中的矿物质，如铁、锌等，瘦肉中的含量高于肥肉 。
推荐吃法可以蒸煮的方式，比如肉末蒸蛋，蒸肉丸等，少用煎炸红烧等做法，猪肉做馅也广受欢迎 。
2、猪肝：补铁佳品
动物肝脏是很好的补铁食物 。猪肝含有丰富的铁，对于大多数人来说，在膳食平衡的原则下，一周吃一次动物肝脏，能有效避免贫血的发生 。
猪肝中血红铁素易被人体吸收利用，对哺乳期的妈妈是非常适宜的 。
推荐吃法：可以热炒和做汤 。芹菜炒猪肝、猪肝菠菜汤都是不错的吃法 。
提示：猪肝属于低脂肪高蛋白的食物之一，但它的胆固醇含量也比较高，一周吃1~2次即可 。
3、猪血：补微量元素
猪血和猪肝类似，也含有丰富的铁元素 。而且猪肝的热量很低，除了铁之外，还含有钙、磷、钾、锌等丰富的矿物质和多种维生素 。
动物血脂肪量少，低热量高营养，而且还物美价廉，因此动物血有“血豆腐”的美誉 。
推荐吃法：快炒或煮汤 。炒的话猪血比较容易碎，建议做汤 。
4、猪脑：补充矿物质
猪脑中的钙、磷、铁等元素的含量比猪肉高，是补充矿物质的好食物 。任何好吃的食物都要适量，因为猪脑含胆固醇较多，故血脂高的人群不宜食用 。
推荐吃法：脑花除了涮着吃，还可以烧、卤、烤、蒸各种吃法 。
5、猪耳：口感爽脆
猪耳朵和猪肉相比，最大的特点就是脂肪含量低，而且口感爽脆富含胶质 。缺点就是矿物质的含量要比猪肉低一些 。
推荐吃法：煮熟后凉拌吃最好，也可炒制 。
这些尽量少吃
1、猪皮:脂肪较多
猪皮的脂肪虽然比肥肉的的脂肪少一些，但是它比我们平常吃的肥瘦相间的猪肉中所含的脂肪量还是要多一些的 。猪皮中除了有丰富的铁元素，蛋白质和维生素以及矿物质都很少 。
平时猪皮多被做成油炸的，口感酥脆，味道香 。虽然好吃，但还是高脂肪高能量的食物，吃多了对我们的体重、血脂和血压都是不益的 。
2、猪蹄：口感好，但不美容
大家爱吃猪蹄，主要是其口感好，很筋道，再加上流传猪蹄能美容，很多人也深信不疑，因此猪蹄一直深受大家喜爱 。
认为猪蹄能美容，无非是因为其中富含胶原蛋白，想要皮肤紧致有弹性，也需要胶原蛋白，但是从猪蹄中摄取胶原蛋白，到转化为皮肤中的胶原蛋白，这是一个漫长的过程，最后能否被吸收利用到皮肤也是不一定的 。
喜欢猪蹄的口感偶尔也可以吃一些，但是猪蹄中脂肪含量很高，吃多了也容易导致肥胖 。
3、猪油：最好少吃
猪油，是很多家庭的厨房必备品 。普通的青菜，只要一勺猪油炒起来也能让人食欲大开 。
但是近些年，心血管疾病越来越高，再各国的膳食指南中，都建议要减少饱和脂肪的摄入，多数普通植物油的饱和脂肪量都是比猪油低的，像橄榄油的饱和脂肪量是14%，二猪油的饱和脂肪量却高达40%！所以，为了预防心脏病，建议大家还是少吃猪油的 。
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