泡椒鸡爪相信大家都不陌生，其酸辣可口的口感让人一吃就停不下来，尤其是在夏天吃一点，更是解馋又开胃 。今天就来给大家介绍一下如何制作美味的泡椒鸡爪 。
材料：
鸡爪500g
生姜50g
大葱50g
青椒50g
干辣椒10g
泡椒30g
花椒5g
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
水适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲和指关节，放入热水中焯水，捞出过冷水，去除表面的浮沫 。
2. 生姜、大葱、青椒切成细末，干辣椒切段，泡椒切成小块，备用 。
3. 热锅凉油，放入生姜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入切好的大葱、青椒、泡椒继续煸炒 。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀 。
5. 加入水，煮开后放入焯水好的鸡爪，小火煮至鸡爪稍微软一点的时候，倒入适量的醋，翻炒均匀 。
6. 最后撒上一些芝麻即可 。
小技巧：
1. 焯水的时候可以加入少许料酒，去腥味 。
2. 炒香生姜、干辣椒和花椒的时候可以加入一些香油，更有香味 。
3. 加醋的时候要分几次加，否则容易上火 。
【泡椒鸡爪制作方法】这样一份口感酸辣可口、十分开胃的泡椒鸡爪就做好啦！大家不妨也试试看吧 。
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