【高筋面粉烙饼的优缺点?】高筋面粉烙饼没做好，那烙的饼硬邦邦不好吃 。为什么会出现这个问题呢？因为高筋面粉的粉质是高蛋白、高筋性 。如果想把高筋面粉的烙饼烙的好吃，有几个方法可以试试1用开水和面可以改变粉质使粉变软，2兑点淀粉也可改变粉质，3在饼上多用点酥油做饼 。这三种方法做饼后一定要多醒一会，面的延展性就会好些，不会回缩，这样高筋面粉烙的饼一定是又软、又劲道、又Q弹 。
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