面条作为一种主食，南方人喜欢早上吃，北方人喜欢中午吃 。纵使南北对于面条的做法不同，但是也挡不住面条爱好者对它的痴迷 。汤面、拌面、捞面、蒸面、炒面，做法各不相同，夏天天气热，汤面就被打入了冷宫，但是接替它的新宠就是：拌面和捞面两大巨头，北方人喜欢捞面，南方人喜欢拌面，而面条爱好者呢，啥都不挑，最爱吃面条，妥妥的“面霸” 。
【长期吃碱水面条对身体有害吗 碱水面条对身体有害吗】
碱水面条对身体有害吗（长期吃碱水面条对身体有害吗）
分享5种面条的做法，考验一下点进来的各位面霸们有没有吃过吧！
蒜汁捞面很适合我们夏天的时候吃，过了凉水再拌上蒜汁真的是香得很，没吃过的朋友快来试试吧 。
1、准备食材：
准备十香叶、荆菜叶、大蒜、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝 。
2.开始调蒜汁
大蒜拍扁放在蒜臼子里面，再放入十香叶、一勺食盐捣成蒜泥 。全部捣碎以后盛放在碗中，加入两勺生抽、三勺香油、五勺陈醋、一勺鸡粉、再倒入适量的芝麻盐 。准备一个小碗挖入适量的芝麻酱，用温水盛开 。芝麻酱调稀一点方便拌开，然后把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀 。
3.开始煮面条
烧半锅开水，放入面条用筷子抖散防止粘连 。面条全部飘起来看不到白色的硬芯，基本上就熟了 。面条捞出来用清水冲洗过凉，这样夏天吃更舒服 。浇上蒜汁，再配上黄瓜条、鸡蛋丝和荆菜叶，那叫一个爽口 。
羊肉烩面，河南人平时不咋馋 。但是一旦离开河南，心里就想得很 。在外地就是找不到家里吃的那个味 。河南烩面最绝的地方：一是汤，汤必须是熬制的羊骨汤，二是面，面必须要劲道 。汤不好，面不对，吃一口河南人就知道正不正宗 。
1.想要有劲道的面条，关键在和面：
准备好一锅炖好的羊汤；开始和面：盆中放入2斤面粉加入6克食盐增加筋性，用四十度左右的温水和面分次加入大约450克，搅拌的时候要经常把粘到盆边的面粉擦下来，做到盆光、面光、手光，把面粉搅成雪花片，然后揉成团，用锅盖盖住醒10分钟
2.准备配菜：
羊肉一定要切成大厚片吃着才过瘾；蒜黄和香菜是吃烩面少不了的超强辅助；海带丝是老式烩面必备的原料；豆腐皮切成丝 。
3.制作烩面片
把醒好的面团再揉一会儿，揉光滑以后再醒10分钟 。想要吃到劲道的烩面，面团一定要经过三揉三醒 。把醒好的面团直接搓成长条，揪成大小均匀的面剂子 。准备一个托盘刷上一层植物油，再把面剂子码放在里面，每个面剂子上面都刷上油 。
把面剂子搓成十公分长的烩面片，尽量保持宽窄均匀 。另外准备一个托盘刷上油，把生坯放进去再次刷油，锁住里面的水分，所有的生坯全部做好以后，用保鲜膜密封醒上1个小时以上，让面筋松弛才能拉出长而不断薄厚均匀的烩面 。
4.开始制作：
碗中加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，把提前准备好的羊肉汤用大火烧开，拉着生坯的两头把面片拉长，然后从中间撕开下入锅中，烩面全部飘起来以后放入海带、豆腐皮烫一下，烩面捞出放进碗料碗中加入煮面的羊汤，撒上羊肉片、香菜、蒜黄，一碗老式烩面就完成了 。
提前做好炸酱卤，想吃的时候就煮上一碗面条，浇上一勺卤汁搅匀，吸溜着劲道的面条，配上咸香的卤子，真的是舒坦 。老北京的炸酱面虽然正宗，但是家常版的炸酱面也不赖 。配菜没啥要求、喜欢吃啥就放啥 。
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