2、油热之后加入葱花，略微翻炒，注意别炒焦 。
3、加入火腿翻炒几下，加入几滴酱油 。酱油一定要少，太多了炒出来
容易发黑 。
4、加入两勺水烧开，开水或是自来水均可 。（水大概有山药的二分之
或是三分之一）
5、加入适量盐，可以尝一下汤，微咸即可 。
6、加入山药翻炒片刻 。
7、加入醋，再翻炒片刻 。依个人口味决定加入醋的多少 。以菜熟微酸
为好 。
8、加入味精翻炒，依个人口味，可以不加 。
9、装盘上桌 。
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