3、鲶鱼不宜与鹿肉、野猪肉、野鸡、中药、荆芥等同食
四、水煮泡椒鲶鱼
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼 。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须 。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童 。
原料：鲶鱼一条(4-5斤)
配料：大蒜5瓣、泡椒30克、泡姜2块、小葱5根、花椒一把、胡椒20克、郫县豆瓣酱2勺，盐1勺，料酒2勺，蚝油2勺，鸡粉1勺，辣椒粉15克，花椒粉15克，白糖1勺
水煮泡椒鲶鱼的做法
1.鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、胡椒腌制15分钟
2.泡辣椒切成圈，泡姜切成末，小葱也切成末，大蒜切片
3.油锅烧热后关火，放入一把花椒粒炸出香味
4.接着再开火放入两勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.再加入切好的泡姜，泡辣椒炒出泡椒味
6.加入适量的清水烧开，狠狠的加入一大勺胡椒面(这道鲶鱼的辣味一半是靠胡椒和泡椒共同来体现的)转小火熬5分钟让料汁的味道熬煮出来
7.加入腌制好的鲶鱼块
8.调入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒
9.接着在调入1勺白糖，1勺盐，晃动炒锅，颠匀大火烧开
10.盖上锅盖转小火煮10-15分钟视鲶鱼的大小而定
11.焖煮至汤底浓香即可
12.将煮好的鲶鱼倒入容器里，将辣椒粉，花椒粉，葱花撒在鲶鱼上
13.另起锅，倒入适量油，烧热将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮泡椒鲶鱼即制作完成(七成油温的油淋上去顿时香气四溢)
五、豉汁蒸鲶鱼
这道[豉汁蒸鲶鱼]很下饭，这款[豉汁]可以用来蒸其它的鱼类;相信大人小孩都很喜欢
材料：鲶鱼1条，豆豉10G，生姜2片，大蒜3瓣，葱2根，生抽1汤匙，麻油半汤匙，红辣椒1根，胡椒粉适量，白砂糖1茶匙
豉汁蒸鲶鱼的做法
1.将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液 。
2.鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀;辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用 。
3. 锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里 。
中火爆香 。
.大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒 。
4.倒入拌好的生抽酱汁 。
5.酱汁烧开后即可熄火盛到碗里 。
6.将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里 。
7.均匀的拌好 。
9.然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块;淋上麻油 。
10.（.蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟 。
【鲶鱼怎么做好吃?】11.鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃 。
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