豆腐是中国传统的大众食品 ， 富有营养 ， 口感丰富 ， 制作简便 ， 广泛食用 。今天 ， 我们就来分享一些家常豆腐的做法 ， 希望大家能够喜欢 。1. 嫩豆腐卤原材料：豆腐、牛肉、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽、生抽、水淀粉、香油 。步骤：1）将豆腐切成小块 ， 牛肉切成薄片 ， 姜葱切末备用 。2）将热水倒进锅里 ， 加入豆腐煮3分钟左右 ， 捞出沥干备用 。3）锅中倒入适量的油 ， 放入姜葱末炒香 。4）将牛肉加入锅中 ， 煸炒至变色 。5）倒入适量的料酒 ， 炒至香味散发出来 。6）加入盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、老抽和生抽炒匀 。7）倒入水淀粉勾芡 ， 放入豆腐煮2-3分钟 。8）加入香油即可 。2. 香煎豆腐【家常豆腐做法大全】原材料：豆腐两块 ， 盐、白胡椒粉、生姜、葱、橄榄油 。步骤：1）将豆腐擦干水分 。2）在豆腐的两面涂抹盐和白胡椒 。3）加热不沾锅 ， 将橄榄油放入锅中 ， 烤至两面金黄色 。4）将生姜和葱切成蓉 ， 放入锅中稍微炒一下 。5）将煎好的豆腐和葱姜抄在一起 ， 即可上桌食用 。3. 鱼香豆腐原材料：豆腐、五花肉、青蒜、用料：生姜、大蒜、红辣椒、黄豆酱、糖、鸡精、香油、老抽、料酒、生抽 。步骤：1）豆腐切块 ， 青蒜切段、姜、大蒜、红辣椒切末、五花肉切丝 。2）热锅冷油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 加入豆瓣酱煸炒出红油 。3）放入五花肉丝煸炒出油 ， 加入切好的青蒜 ， 炒至豆腥出香 。4）倒入一些水 ， 加入糖、鸡精、香油、料酒、生抽和老抽炖煮几分钟 。5）最后放入豆腐 ， 小火煮2分钟即可 。4. 豆腐丝炒蛋原材料：鸡蛋、豆腐、胡萝卜、青椒、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油 。步骤：1）将豆腐捣成细丝 ， 胡萝卜和青椒切细丝 ， 葱切末 。2）将鸡蛋打入碗中 ， 放入盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀 。3）锅中倒入适量的油 ， 加热后放入胡萝卜和青椒煸炒 。4）加入豆腐丝 ， 再煸炒一会儿 。5）倒入鸡蛋液 ， 用铲子搅拌均匀 ， 直到鸡蛋熟透 。6）放入盐、鸡精、白胡椒粉和香油 ， 炒均匀即可 。5. 麻婆豆腐原材料：豆腐、肥瘦相间的猪肉、豆瓣酱、香葱、姜末、蒜末、油豆腐、花椒末、料酒、盐、味精、香油、水淀粉 。步骤：1）猪肉切末 ， 油豆腐切小块 ， 去皮切角块 。2）锅中热油 ， 加入花椒爆香 ， 捞出花椒备用 。3）将肉末下锅 ， 煸炒出油 。4）加入姜末 ， 豆瓣酱炒出红油 。5）加入牛肉末炒至起酥 ， 加入料酒、盐、味精、水 ， 烧沸后加入油豆腐和豆腐 。6）中火烧至豆腐和肉煮烂下味 ， 将水淀粉勾芡 ， 撒上葱花和香油拌均匀即可 。以上就是我们为大家分享的家常豆腐做法 ， 不同的方式做出来的豆腐味道也是截然不同的 ， 喜欢豆腐的朋友不妨试试看哦！
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