食材准备:老鸭肉1大块,天葵,一块冬瓜,一块姜,一块陈皮,白酒,胡椒粉,盐等 。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备天葵,把天葵清洗干净然后切块,稍微切大一点,切好放一边备用 。
第二步:准备一大块冬瓜,把冬瓜的表面刷洗干净,一般冬瓜煲汤是不用去皮的,带皮煲出来的汤营养更丰富,冬瓜洗净后直接切块,大小和沙葛差不多就行了,切好放一边备用,准备一块姜洗净后切片备用 。
【天葵煲鸭汤的做法?】第三步:准备四分之一只老鸭,可以取两个大鸭腿来煲,想要汤味再浓一点,也可以准备半只,不过鸭一定要挑老鸭,煲出来的汤才好喝;鸭肉处理干净后砍块,然后直接放入平底锅中煎一下,不用下油哦 。
第四步:鸭肉慢慢煎了就会出油的,这样可以去除多余的油脂,肉质也比较紧实,煲出来的汤也不会油了;把鸭肉一面煎至金黄后加入几块姜片,洒上少许的白酒给它去去腥,再把鸭肉翻个面煎,也可以翻炒一会,把鸭肉炒香炒出多余的油 。
第五步:提前准备一个煲汤用的大肚砂锅,待鸭肉煎好后,用筷子夹到砂锅中,煎出来的油就不要了,然后再加入我们切好的天葵和冬瓜块,两三块姜片,1小块洗净的陈皮,最后加上适量的清水,水要在这步加足,煲汤中途不宜加水,会有破坏汤的营养成分和口感 。
第六步:盖上锅盖,调大火烧开10分钟后,继续大火煲5分钟左右,然后转成小火煲一个半小时,大火煲的时候如果会溢出来,可以先打开锅盖煲 。
第七步:时间差不多了,锅中的汤已经煲得非常浓香了,关火加入适量的胡椒粉,还有少许的盐调味即可,煲这一锅汤不需要加太多的调料,喝的就是原汁原味,清香鲜甜,味道特别好,没有一点老鸭的异味 。
推荐阅读
- 炖老鸭汤放什么材料最好?
- 鸭怎样煲汤?
- 调经喝什么煲汤
- 鸭肉煲汤煲什么好?
- 土鸭子煲汤怎么做好吃?
- 什么和鸭子一块炖汤好喝?
- 汤丽柏琦哪款包包好看
- 鸭子用什么煲汤?
- 汤丽柏琦是奢侈品吗
- 什么鸭子炖汤最好?