吃浸泡皮蛋健康吗?

【吃浸泡皮蛋健康吗?】说起皮蛋,在我印象中松花蛋是最有名的 。
特别是小孩子尽量少吃皮蛋,很多卖的人说无铅皮蛋,都是骗人的,只是低于国家标准铅的含量 。儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛 。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失 。
皮蛋具有一定的功效,而且还具有药用价值,不仅可以美味佳肴,而且还有一定的药用价值 。王士雄书中《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛 。”
因此很多中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。
但是不得不说,腌制品东西多多少少是不健康的东西,因为皮蛋中腌制过程需要的材料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰,腌制过程的时间控制 。如果时间控制不佳,会产生有毒物质,如铅,硝酸盐,氨气等等
还有皮蛋搭配吃法也要注意 。
总的来说皮蛋有利有弊 。
建议少吃皮蛋,一个月1-2次 。

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