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牛奶怎么变奶油的方法

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牛奶怎么做奶油？
纯牛奶做奶油的方法如下：
1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml 。
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫 。
3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完 。
4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制 。
怎么把牛奶打成奶油
普通牛奶是不可以打发成奶油的 。
打发原理是在抽打过程中，液态奶油不断包裹空气，体积随之膨大 。牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用 。
奶油一般要用液态淡奶油，也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体） 。需要强调的是，动物性奶油比植物性奶油健康很多 。淡奶油可以在超市购买，一般是雀巢的，也可以在网上购买，有很多牌子 。
扩展资料：淡奶油的打发：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上（不可以冷冻） 。
取出后倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处） 。
用打蛋器的中速打发，分三次加白砂糖，直至打发出纹路 。
参考资料：淡奶油-百度百科
牛奶是怎样变成奶油的
奶油是怎么做成的，鲜奶必备品 。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。
全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来 。
牛奶是怎样变成奶油的
1、将买来的鲜牛奶储存在适当的条件，一般为10度以下可 。否则会影响奶油的品质 。
2、将未打发的牛奶待完全解冻后取出 。牛奶打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量 。
3、将打发的牛奶倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬 。容量控制在搅拌缸的百分之十五 。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机，中速或高速打3分钟 。
5、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
【牛奶怎么变奶油的方法】 特别注意的是奶油分为鲜奶油和动物奶油 。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20到25倍，而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料 。一般人均可食用 。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用 。冠心病、高血压、糖尿病，孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。

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