胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.) ， 又称红萝卜或甘荀 ， 为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种 ， 本变种与原变种区别在于根肉质 ， 长圆锥形 ， 粗肥 ， 呈红色或黄色 。二年生草本 ， 高15-120厘米 。
【胡萝卜跟白萝卜区别在哪里】白萝卜 ， 根茎类蔬菜 ， 十字花科萝卜属植物 。根据营养学家分析 ， 白萝卜生命力指数为5.5555 ， 防病指数为2.7903 。至今种植有千年历史 ， 在饮食和中医食疗领域都有广泛应用 。
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