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胡萝卜素是哪种维生素

云知道胡萝卜素

胡萝卜素就是维生素A？
年前 ， 人们就认识到胡萝卜素在每日的膳食中不可缺少 ， 并开始重视食用富含胡萝卜素的食物 。我们现已知道 ， 这类食物除胡萝卜外 ， 还包括一些绿色蔬菜和黄色水果、根茎类植物 。研究表明 ， 胡萝卜素在人体内可以分解为维生素A(又称视黄醇)——一种人体必需的营养素 。人体如果缺乏维生素A,会导致皮肤粗糙,头发没有光泽 ， 眼睛在亮度较差时无法看清物体(严重的可致夜盲)等,其实这只是维生素A作用的一个很小部分;人的生长和发育,包括骨骼及牙齿的生长、全身所有皮肤的完整性以及身体的抗病能力等等都离不开维生素A 。由于维生素A在人体内不能自行合成,必须由动物性食物中补充 。因此以植物性食物为主的人 ， 通常较难摄取足够的维生素A,而用胡萝卜素——维生素A的有效来源来作补充,则是理想的选择 。根据化学家的分析结果 ， 胡萝卜素有很多同一族类的东西 ， 其中一种叫?-胡萝卜素的作用最好(这是因为在化学结构上,一分子的?-胡萝卜素可以分解成两分子的维生素A) 。所以对于以“五谷为养,五果为助 ， 五畜为益,五菜为充”作为传统膳食结构的中国人而言 ， 多摄取胡萝卜素特别是?-胡萝卜素就尤显必要 。胡萝卜有哪些维生素
主要含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等 。
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义 。胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能 ， 在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用 ， 胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 。
扩展资料：
胡萝卜素中的α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜 。南瓜、橙子、柑橘中 ， α-胡萝卜素的含量也较高 。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮 ， 把胡萝卜放在肉汤里煮 ， 只要连汤喝掉 ， 并不会引起α-胡萝卜素的明显损失 。相反 ， 熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收 ， 只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液 ， 从而改善贫血或冷血症 ， 同时含有丰富的钾 。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质 ， 有利于细胞的生殖与增长 。
参考资料：百度百科-胡萝卜
胡萝卜素是维生素A吗
1 胡萝卜素是维生素A吗 【胡萝卜素是哪种维生素】 胡萝卜素不是维生素A 。
胡萝卜素是植物激素 ， 主要存在于植物橙色的蔬果中 ， 在动物体内几乎不含 ， 也不能长时间的保留；而维生素A是一种动物性的维生素 ， 在很多动物中含有 ， 属于脂溶性的维生素之一 。
2 吃胡萝卜素能补充维生素A吗吃胡萝卜素能补充维生素A 。
虽说胡萝卜素是植物性的激素 ， 但是在胃肠内酶的作用之下会转变为维生素A ， 胡萝卜素中的50%会转变为维生素A ， 因此 ， 补充胡萝卜素就能补充维生素A 。
3 吃胡萝卜素会引起维生素A中毒吗吃胡萝卜素不会引起维生素A中毒 。
我们都知道维生素A不能多吃 ， 食用过多会引起维生素A中毒 ， 但是吃胡萝卜素是不会引起维生素A中毒的 ， 胡萝卜素转化为维生素A需要酶的参与 ， 这种酶在维生素A浓度高时活性会明显降低 ， 使维生素A一直处于一个较高而健康的浓度 。

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