原料：红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g 。
【番茄酱怎么熬汁?】做法步骤：
1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口 ， 然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出 。沥干水分剥去番茄的皮 。
2、用刀把去皮番茄切成块备用 。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒 。
3、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒 。翻炒数下撒入适量盐炒匀 。撒入盐炒匀后再放入适量白糖 。
4、再撒入少许胡椒粉搅匀 。然后改成小火慢慢熬制 。
5、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状 ， 在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅 ， 熬至番茄酱浓稠后便可出锅 。待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存 。
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