鸡头炖山药的做法?
【鸡头炖山药的做法?】山药炖鸡做法一1、山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净 。2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟 。3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.4、加盐调味即可 。山药炖鸡做法二1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。山药炖鸡功效1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成” 。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味 。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水 。2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性 。
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