小龙虾是一种非常美味的食材 , 不过要料理它还是比较麻烦的 , 由于小龙虾的生长习性 , 不论是在它的养殖过程中 , 还是在它的清洗步骤方面 , 都需要好好处理 。
针对问题所说的“挂脏” , 我也从这两个方面来聊一下 。
小龙虾养殖过程中如何处理挂脏在小龙虾养殖过程中 , 经常会遇到水体混浊、水草挂脏的问题 。如果遇到这样的问题 , 一定要重视 , 不然的话很有可能导致养殖塘生态紊乱 , 威胁小龙虾的生存环境 。
1、泥沙污垢脏
如果出现泥沙碎屑的情况 , 可以使用腐植酸钠来分解吸附泥沙 , 配合活性高的、菌种数目多的芽孢杆菌 , 对挂脏的水草进行局部分解 。
2、水草附着青苔挂脏
这种情况下 , 建议食用50%浓度的过硫酸氢钾符合眼进行局部干撒杀灭 。
3、矿物质附着水草挂脏
出现这种情况 , 可能是因为水里的矿物质直接吸附在水草上 , 形成了碳酸钙、氢氧化钙等 , 可以将高浓度的有机酸稀释之后 , 对局部水草进行泼洒 , 从而酸碱中和 。
清洗小龙虾过程中如何处理挂脏如果是针对买回家的小龙虾 , 在具体的清洗方法上 , 也要耐心处理干净 , 这样吃的时候才能放心安心 。
1、刷洗腹部 。一只手抓住小龙虾的背部 , 另一只手用小刷子用力刷洗小龙虾的腹部 , 要全部刷白净 。
2、剪去钳尖 。小龙虾一双虾钳的尖端容易藏污纳垢 , 而且在吃的时候也容易弄伤人 。用剪刀将它的尖端剪去 , 不过不要剪掉太多 , 因为虾钳里还是有很多肉的 。
3、剪去小爪 。仍旧把小龙虾翻过来 , 剪掉它腹部的八只小爪子 。
4、剪开头壳 。把剪刀从小龙虾头部与身体相接的部分伸进去 , 剪去三分之一的硬壳 。
5、剪掉虾腮 。小龙虾的腮部藏在它的头壳里 , 把头壳剪开后 , 就可以轻松把腮部全部剪掉了 。
6、剪开虾嘴 。把剪刀放在小龙虾眼睛后几毫米 , 然后下刀 , 把嘴部剪下来 。
7、扯出虾胃 。剪虾嘴的目的就是为了开个口子 , 把黑乎乎的虾胃拉出来 。不过要注意的是 , 虾胃下方就是虾黄 , 虾黄是非常美味的 , 因此要动作小心 , 不要把虾黄弄破了 。
8、拔出虾肠 。用力拉住小龙虾尾巴中间的那一片 , 往外一扯 , 就能把整根虾肠扯出来了 。
9、彻底冲洗 。最后 , 把处理得白白净净的小龙虾 , 放在水下清洗一遍就可以了 。不过清洗过程要轻柔一些 , 不要把虾黄弄破了 。
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