【怎么蒸雪里红好吃?】先将咸肉，雪里蕻分别清洗干净，然后分别泡在两个盆里 。
这样的做法是减轻咸度，便於食用，大约20分钟后，挤干净雪里蕻的水份，咸肉切片长5公分，寬2公分，厚5毫米，备用，雪里蕻切成1厘米的碎段，取一个碗先将咸肉均匀码好在底部，最后将雪里蕻码放在咸肉上面，放入一点生抽，白糖可以多些，少量清水，一勺老抽，一勺耗油 。
最后用盘子盖在碗上，直接上锅蒸20分钟后，熄火将碗及盘子取出，按住盘子将碗反扣在盘子上，一盘雪里蕻扣肉大功告成 。
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