用料
鸡腿丁250克黄皮椒 3条蚝油 1勺白胡椒粉 适量盐 适量
做法
鸡腿丁切块，准备一勺蚝油，一点胡椒粉，把蚝油，白胡椒粉和适量盐放入肉丁里搅拌均匀，静置半小时腌制入味，黄皮椒洗干净备用，随便切一下，热锅下油，油温上升有小气泡就可以放鸡肉丁进去了，肉丁放进锅里，小心油溅起来 。快速地翻炒均匀，注意火候，可以适当调小一点 。等到鸡肉丁看不到血红色就可以放黄皮椒了，黄皮椒放进去快速翻炒，还是要注意火候，别太大火，把锅烧焦了 。炒至肉丁和黄皮椒都熟就可以放盐调味起锅了 。
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