生活中我们舀米煮饭的时候偶尔会发现一些黑不溜秋的虫子出现在米中，大部分第一次接触它的人心里都会一惊：为什么大米里有虫子，这米还能不能吃?
带着这个疑问，我们先来了解一下这个虫子是何来历?
虫子的学名叫米象，又叫米虫、谷牛、油子，主要寄生在稻米、小麦、玉米等谷物当中 。我们吃的大米是它主要的食物之一，它肯定会想办法跑到大米里来进食 。
为什么密封包装的米也会生虫这一切还得从它们的发育阶段说起 。
米象的一生要经历四个发育形态：卵→幼虫→蛹→成虫，属于全变态昆虫 。
雌虫一次大约能产卵500粒，产下的虫卵会被放置在成熟且被啃食过的稻谷当中 。放置好后成虫会分泌粘液对缺口进行填充，用于营养供给和伪装 。由于虫卵呈现乳白色与稻米颜色一致，所以这个伪装不容易被人发现 。
米象幼虫
等稻谷被收割、储藏后它们的幼虫也会孵化出来 。幼虫会发育出一个外壳，形状和虫卵相似，头部略微有些褐色，背部弯曲分节 。此时的幼虫在谷物内部啃食，一般发现不了它们 。
家里出现米象大多数是因为米象在虫卵和幼虫阶段没有被发现，然后被打包、分装销售到各个家庭 。在家庭环境里继续生长发育 。
米象不断进食大米，积累营养 。在变成蛹之前，米虫的胸节会先膨大再缩小并且伸长 。使得他像长了个长鼻子似的，这也是它被叫做“米象”的原因之一 。
成蛹之后，米象大小在2.9-3.7毫米之间，与米粒大小差不多 。整个身体又呈现出乳白色，混在大米之中，不仔细检察根本发现不了它们 。
米象成虫
成虫阶段就是米虫变态的最终形态了，它们长出了翅膀，整个身体颜色也变成了红褐色或沥青色 。成年后的米象会进行产卵繁殖，在家里盛米的容器里继续重复繁育过程，导致米象数量不断增多 。
家里发现的米象几乎都是成虫，因为米象具有群居的习性，所以当我们发现一只的时候说明大米里已经有一群米象了 。
另一个导致米象出现的原因是家里储藏大米的容器没有彻底清理 。上一批米象产下的虫卵遗留在容器底部和侧面，导致新收入的大米中也会出现米象 。
米象为什么能繁殖这么多呢?
这和它们的繁殖条件有关，米象的繁殖速度非常快，如果在气候合适的地方，是没有季节性繁殖的现象 。它们会持续不断地繁殖，直到外部环境不再适合繁育 。米象从虫卵到可以繁殖的成虫，一般只需要30-50天 。在合适的环境它们的繁育速度超乎想象 。
寒冷干燥的地方每年也能繁育一两代 。湿热地带它们一年能繁育七、八代不在话下 。
例如在东北它们一年也可以繁育两代米象，到了广东地区一年多达八代米象被繁育出来 。如此快速的繁殖可能会导致家里一年四季都有米象出现 。
产卵量大，并且繁育周期短，导致它们数量众多，每年要吃掉的谷物类粮食数目庞大，像大象一样能吃，这是他被叫做“米象”的另一个原因 。
米象不喝水还能生长繁育?
水是万物之源，没有水任何物种都无法生存 。可是米象在干燥的大米里不喝水为什么还能生存、繁殖呢?难道它们是不需要喝水的动物吗?
事实并非如此，干燥的大米就是米象水分获取的主要物质 。从人的视角和触觉来说，大米是完全干燥的 。但是通过数据测试就会发现家里大米其实是含有水分的 。
大米在售卖前会经过晾晒，但是不会将它的水分完全晒干 。大米水份含量大致保持在13%-16%之间，低于这个区间就会导致大米营养流失，色泽暗淡，口感不佳 。高于区间就会导致霉变等问题出现 。
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