1、准备材料：五花肉300克，干白菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量 。
2、葱姜切片，干辣椒掰断 。3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸 。
4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制 。5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用 。
6、干白菜冲洗干净，先片成薄片再切成细丝 。7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会 。
8、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香 。9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味 。
10、加入煮肉的肉汤 。11、移入砂锅，加入适量食盐码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可 。
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