用料：
五花肉，八爪鱼，大蒜，冰糖，生抽，老抽，盐，热水，油 。
做法：
挤掉八爪鱼中间部位的牙齿，把头部翻开，摘除里面的内脏，把八爪鱼清洗干净 。
洗净五花肉表皮，切成小块 。
锅内不用放油，把五花肉放入锅内煎，需要一边煎，一边给五花肉翻面 。
等五花肉煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味后，放入冰糖一起翻炒 。
加一点生抽和老抽调色 。
放入一小把剥好洗净的大蒜粒，翻炒均匀 。
炒出香味后，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，随后转小火慢炖45分钟 。
时间到后，开盖，加盐调味 。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮 。
煮到八爪鱼熟透，转大火收汁 。
出锅，撒上一点葱末做点缀 。
这道八爪鱼炖五花肉就做好了，不用炒糖色，做法简单易学 。
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