1
五花肉切块 。
2
肉块凉水下锅焯去血沫 。
3
捞出洗净沥干水分 。
4
锅内放少许油，放入冰糖熬色，要用小火加热 。
5
熬出糖色，注意火候，糖如果熬的火轻做出来的红烧肉会有些甜，火大了就会有焦糊味，个人觉得糖出现这种小泡时最好 。
6
放入肉块翻炒片刻 。
7
放入调料翻炒片刻 。
8
放入盐调味 。
9
砂锅中添水，将炒好的肉块倒入砂锅中，大火烧开，转小火炖三个小时 。
10
收浓汤汁即可 。
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