可以的 。
【一把半啤酒一半热水可以炖五花肉吗?】烹调肉菜加酒：在菜肴制作中是起到去除腥膻、土涩、异味等等的作用 。酒的主要成份是氨基酸 ， 帮助原材料发挥香气 ， 释放营养 ， 增香润味的作用 。啤酒是由麦芽、酒花 ， 水经发酵而成 。啤酒中蛋白质含量不高 ， 但氨基酸含量高达17种 ， 其中7种是人体不能自身合成的必需氨基酸 ， 还有多种矿物质 ， 和维他命 。其中微量的酒精在炖煮的过程中 ， 会带着肉腥味自然的挥发 ， 不会有吃肉摄取酒精的问题 。红烧：在烹调中无论南北 ， 是指一类体系的烹调方法 。虽然各有用料差异 ， 但同属一个技法范畴 。
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