主料
鸡胸肉3块
辅料
烤肉料70g（酷克壹佰（cook100））
生粉适量
面包糠适量
新奥尔良风味鸡排的做法步骤
1.主料：鸡胸肉3块，洗净 。
2.工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸 。
3.辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉 面包糠 。
4.用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分 。
5.用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块 。
6.用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀 。
7.烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤 鸡胸肉净重：809g 。
8.根据配料参考比例 水：55g 。
【黄磊奥尔良鸡胸肉做法?】9.将所有配料混合，腌制 。
10.低温存放3~5个小时 。鸡排我做了n次了 。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸 。时间把握得刚刚好 。
11.鸡排先裹上淀粉，然后蛋液 。
12.最后两面均匀撒上面包糠 。
13.锅中倒入适量油，5成热下鸡排 。中小火烹制 。
14.炸至2面金黄，漓油 。出锅！！
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