番茄富含多种营养 ， 而近来 ， 被称道最多的就是其所含的“番茄红素” 。生吃能够保留营养 。
番茄是茄科一年生草本植物 ， 株高0.6-2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 。茎易倒伏 。叶羽状复叶或羽状深裂 ， 长10-40厘米 ， 小叶极不规则 ， 大小不等 ， 常5-9枚 ， 卵形或矩圆形 ， 长5-7厘米 ， 边缘有不规则锯齿或裂片 。
西红柿生长习性：
番茄是一种喜温性的蔬菜 ， 在正常条件下 ， 同化作用最适温度为20-25℃ ， 根系生长最适土温为20-22℃ 。喜光 ， 光饱和点为70000lx ， 适宜光照强度为30000-50000lx 。也是短日照植物 ， 番茄喜水 ， 一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜 。
【西红柿生吃和熟吃哪个比较好】番茄对土壤条件要求不太严苛 ， 在土层深厚 ， 排水良好 ， 富含有机质的肥沃壤土生长良好 。土壤酸碱度以pH6-7为宜 。
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