1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫 。
2、取砂锅 , 放开水后 , 放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包 , 放入锅内;大火烧开后 , 小火炖二个小时 。
3、将牛腱子肉放入砂锅内 , 再共同炖一个半小时即成牛肉清汤 。
4、取出牛肉 , 放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片 。
【啫啫牛肉粒煲做法?】5、另取锅 , 放入白萝卜 , 倒入适量的牛肉清汤 , 烧至萝卜软烂 , 加入牛肉片 , 粉丝 , 烧开后放盐、鸡精调味 , 关火后加入香菜、青蒜末即可 。
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