【做法】①把鸭子切成块，放入开水中焯一下，捞出后放入煲汤锅中 。②在锅中依次放入薏米、葱段、姜片、莲子、百合、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水 。③待汤煲好出锅时加少量盐即可食用 。
5、美人薏仁汤
【材料】薏仁粉、鲜奶 。
【做法】将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可 。
6、美白薏仁芝麻汤
【材料】薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
【作法】将所有材料混合后，加入200cc热牛奶即可 。
7、薏米莲子百合粥
【材料】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克 。
【作法】先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用 。
【效用】有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症 。
8、薏米粥
【材料】薏米30-60克，粳米50克 。
【作法】同煮粥，用适量白糖调味食用 。
【效用】有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症 。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食 。
9、薏米白果汤
【材料】薏米60克，白果（去壳）8-12枚 。
【作法】同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用 。
【效用】有健脾除湿，清热排脓作用 。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症 。
10、薏米美容酒
【作法】薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好 。
【效用】有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症 。
10、薏米银耳羹
【主料】薏米（即薏苡仁）150克，银耳100克 。
【调料】白糖、糖桂花、水淀粉 。
【制法】①薏米去杂用温水浸泡 。银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止 。②锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成 。
【功效】薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸，具有健脾、补肺、利水的作用 。《神农本草经》中称之久服轻身益气 。现代药理试验发现薏米酯对癌细胞有防止生长和伤害作用，因此可用于防治各种癌症 。此汤菜用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳，重在滋补生津 。常可治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚等症 。并能作为各种癌症病人的辅助食谱 。
11、香菇薏米饭
【主料】粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量 。
【制法】取生薏米洗净浸透心，温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用，香菇、油豆腐切成小块 。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可 。
【用法】三餐做主食用，连服15天，肝癌患者常用食物 。
【功效】健脾利湿、理气化痰 。香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能，薏米助其健脾利湿，清热排脓 。二者均为抗癌佳品 。
12、腐竹白果薏米糖水
【材料】腐竹75克，白果75克，薏米38克，鸡蛋2个，冰糖150克，水8杯或适量 。
【做法】①薏米洗干净 。②腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心 。③煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲1小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成 。
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