您好很高兴为你解答
鸡胸肉达人前来硬达一波 。其实不是怎么腌嫩 。而是如何掌握火候 。如果你煮时间长了 。那再怎么腌都会老的你吞都吞不下 。不信你煮两个小时试试（手动滑稽） 。（此处我真的试过 。有一次脑抽，卤牛肉的时候把一块鸡胸肉扔进去一起卤了 。那个悲剧啊，吃一口肉要灌一口水才吞的下去 。）
【鸡胸肉，怎么做才好吃?】我这儿有个减脂期用的方法 。水煮 。其实还有个煎法的，但是煎法太考验火候了 。锅具不同，温度调节也不同，实在讲不清楚 。而水煮只要控制时间就行 。一般来说问题不大 。根本不需要摔打啊，敲打啥的 。当然你想摔敲一下也行 。
减脂期只要注意腌制的时候别加油 。糖别太多，其他调味料随意 。不减脂那就随意加了 。怎么腌那就是个人自己发挥了 。我只保嫩，并不保味道好不好........ 。
第一步，切鸡胸肉 。这里稍微要一点刀功 。因为切法不是竖着切 。而是横着切，就是要把鸡胸肉切薄 。至少要三等分 。当然，实在刀功不行你竖着切也行 。那就得你多切很多刀了 。大概一片厚度三到四毫米 。
第二步：腌制入味后正式制作 。当然先腌再切也行，看你自己喜欢了 。
第三步 。烧水 。没经验的话水越多越好 。因为这一步要闷熟鸡肉，而不是煮熟鸡肉 。水太少有可能不熟 。
锅具要用带盖的锅 。不盖盖也容易出现不熟 。
水到位了 。盖上盖烧开 。烧开了关火，关火这一步要注意 。然后马上把切好的鸡胸肉扔进去 。如果是竖着切，因为片数很多 。记得搅拌一下 。别坨在一起了 。横着切也可以搅拌一下 。反正是不要全坨在一起导致太厚没熟就行 。
好了，鸡肉扔进去了 。赶快盖盖！注意这里火是关着的啊，开启计时 。八分钟后把鸡肉拿出来吃吃试试 。也可以这时候调点味汁淋上去 。保证能刷新你的三观 。
现在开始技术总结（王刚梗，粉丝别来骂我，其实我也是粉丝）
1：鸡肉薄切就是为了防止没熟 。刀功越好，切的越薄，那闷的时间可以相应变短 。（反正我觉得如果是闷熟怎么也老不到哪儿去）
2：水越多保温效果越好，防止没熟（如果水太多太多，那就别开火再烧开了，不然有可能老） 。
3：时间越长越老，但是因为是闷熟，也不会老到哪儿去 。除非你是煮了八分钟 。各位可以多试试，自行调节闷的时间 。实在怕不熟 。可以在鸡肉倒进去后大火把水再烧一下让温度提起来点（记得是大火，别小火都煮八分钟了，水都还没开），提多久自行把握 。也可以不提温先试吃一下看看，熟了一次就有经验了 。
4：重点是闷熟，不要一直煮！
腌鸡胸肉的技术总结完毕
推荐阅读
- 腐竹怎么煮好吃?
- 怎么炖出奶白色的羊肉汤?
- 肘子怎么炖?
- 怎么才能把鸽子炖烂?
- u盘做pe后怎么恢复成普通u盘
- 羊排骨怎么煮好吃?
- 炖鸡的时候到底要不要焯水?怎么做好吃?
- 怎么样才能彻底退出手机QQ
- 如何炖牛肉好吃?
- 炖鸡汤鸡肉要不要切块?