将五花肉洗净，切块，并用水泡1个小时，去血水 。
泡肉的同时，准备配料 。
凉锅加热，直接将五花肉放至锅中翻炒，少出少量油后（也可加少量植物油），加入辅料翻炒，待闻到辅料的香气后，加入酱油、蚝油继续翻炒；
【蒸红烧肉汤汁怎么做?】将炒好的肉放入砂锅内，加水（水的量没过肉即可），先大火烧10~15分钟，然后文火炖煮45分钟 。（如喜欢更加软烂口的，可多加些水并延长炖煮时间）
1小时后，加入白糖，大火收汁，不要将汤汁全部收干，汤汁可以浇到米饭上 。
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