蛋糕卷是一种口感绵软、香甜可口的甜点，常常被人们作为下午茶、聚会或者节日糕点来享用 。它不仅美味可口，而且做法简单，适合大众在家中尝试 。下面，我们来一起学习如何做蛋糕卷 。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 蛋黄 5 个，蛋白 5 个；
2. 细砂糖 60g；
3. 低筋面粉 90g；
4. 牛奶 40ml；
5. 玉米油 45ml 。
做法如下：
1. 先将蛋黄、30g细砂糖和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊；
2. 在另一容器中，将蛋白打发，加入另一半的细砂糖，继续打发成湿性发泡；
3. 逐渐将步骤一的蛋黄糊倒入步骤二的蛋白霜中，再加入玉米油，用切拌的方式混合均匀；
4. 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，在表面略微用刀横向刮几刀；
5. 放入已经预热好的烤箱中，烤制 180℃ 20分钟，待蛋糕表面呈金棕色即可出炉 。
做好的蛋糕卷可以拆下来摆成鲜花状，填上自己喜欢的果酱或奶油，口感更佳丰富 。若是不需要拆成鲜花状，也可直截卷起来，封入保鲜膜冷藏，当做糕点储存 。
【做蛋糕卷】总的来说，做蛋糕卷这道美食不仅简单易学，而且所需材料也较为简单，成品也具有香甜可口的特点 。家中想要做些美味甜点的小伙伴们可以按照上述步骤尝试，并根据自己的口味做出更加丰富、多样化的变化哦 。
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