【冰淇淋中水的比例?】硬冰淇淋粉的制作方法 1千克冰激淋粉总的要用多少水 水温多少能加冷水 - …… 1、在干净的容器中加入饮用水(如果想吃沙冰的话可以加水,加牛奶没有冰碴,口感顺滑,建议任何口味都加牛奶),水温控制在40-60度,然后搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入,搅拌均匀.冰淇淋粉和水比例:1:2.6-3(100g粉:260g-300g水). 2、混合均匀的冰淇淋浆先轻轻搅拌10分钟左右,然后在常温下静置15分钟左右(在常温下静置是为了防止有冰渣),静置15分钟后,再轻轻搅拌5-10分钟.3、步骤2完成后快速搅拌15分钟左右(最好用勺子或者打蛋器搅拌,搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起,形成美味的冰淇淋.)然后放到冰箱冷冻层里冷冻即可.
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