家常菜谱大全 _知识经验

如今，许多年青人不习惯在家里里边煮饭，有些是不怎么会做，有些是没有时间，实际上煮饭是一件很有快乐的事儿，在家里做也比较健康。今日为大伙儿详细介绍生活中菜谱家常菜，这种全是非常简单的菜式，健康营养，流程简易，最好用的生活中菜谱家常菜。
菜谱家常菜作法强烈推荐
一、香菇炒肉

主要材料：鲜香菇250克，生猪肉150克，水淀粉1小勺，豆瓣酱1炒勺；
辅材：食用油1小勺，盐1小勺，青椒2根，葱1段，生抽酱油1小勺，酱油1小勺，米酒1小勺，麻椒20粒，姜2片，蒜2瓣；
香菇炒肉丝的做法：
1.生猪肉清洗切条，加生抽酱油、酱油、米酒、水淀粉、盐等调料，淋少量油翻拌，腌渍十分钟；
【家常菜谱大全】2.平菇控干水份，清洗去蒂，平菇焯烫一分钟，捞起来过冷水，切条，葱、姜、蒜清洗，切末，辣椒清洗，切条；
3.热锅下油，放麻椒，炸成香气，沥出麻椒，舀豆瓣酱，炒成辣椒油；
4.倒进腌渍好的丝袜高跟鞋，炒至掉色盛出；
5.锅里加少量油，下葱根、姜、蒜泥进行爆香；
6.倒平菇丝，迅速煸炒，倒进青椒丝，炒匀；
7.倒炒好的丝袜高跟鞋，加少量生抽酱油、盐调料，最终撒些葱段起锅。
二、辣子鸡

主要材料：三黄鸡1斤，芡粉2汤勺，纯菜籽油；
调料：辣椒干100克，麻椒10克，姜片1块，小葱一根，米酒1汤勺，鸡精粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，糖1汤匙，白芝麻，芝麻油半汤勺，盐；
辣椒鸡的做法：
1、小葱切条，生生姜切成片，辣椒干切割成短截，预留；
2、三黄鸡清洗切割成小块，加上料酒、生抽、姜葱丝、黑胡椒粉、半汤匙鸡精粉、盐调料，腌渍十分钟上下；
3、在腌渍好的鸡脯肉里，加,芡粉，抓匀。
4、锅中下油，油七成倒黑椒鸡块，炸至断生捞出，沥油；
5、再次洗锅加点油，中文火炒出香味麻椒和朝天椒，放进姜蒜炒出香味，放炸好的黑椒鸡块，加上料酒煸炒；
6、炒至鸡脯肉光亮时，加白砂糖、鸡精粉、芝麻油炒匀熄火。
三、红烧茄子

主要材料：四季豆3个番茄两个，辣椒一个；
辅材：葱，姜，蒜泥，盐，糖，小麦面粉；
清炖茄子的做法：
1四季豆、番茄、辣椒清洗，番茄、辣椒切片，预留；
2、葱、姜、蒜切割成末，四季豆不必削皮，切割成块；
3、调点芡粉，四季豆块放里边，滚上木薯淀粉汁；
4、锅中下油，将茄块炸至橙黄色；
5、锅中炸茄子的底油，放进葱蒜炒出香味，加番茄和辣椒、盐、糖，炒成番茄出汁，再放炸好的茄块，煸炒，е鸸?。
四、韭菜炒鸡蛋

主要材料：苋菜200克，生鸡蛋3个；
辅材：食用盐4克，食用油3勺，生抽2勺，姜两块；
韭菜炒鸡蛋的作法：
1苋菜洗干净后，加少量的盐泡浸十分钟，切割成小颗粒状；
2、打鸡蛋，再加上少量的生抽调料，把它搅拌均匀；
3、下油锅、锅中里再加上一块姜和盐，再把苋菜倒进锅中进行爆香；
4、韭菜炒至七八成熟时，倒进生鸡蛋，煎至熟；