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粉丝吃法?

云知道粉丝

粉丝是淀粉的线状制品 ， 通常我们会看到绿豆、红薯粉丝两种 ， 一个细一点一个粗一点 ， 个人比较喜欢吃红薯粉丝 ， 感觉更Q弹更有嚼劲 。
粉丝有良好的吸附性 ， 能吸收各种鲜美的食材和汤汁的味道 ， 加上粉丝本身的口感也是柔润顺滑 ， 所以粉丝特别适合用于烹饪菜肴 。粉丝可以煮着吃、炒着吃 ， 可以当主食 ， 也可以当菜 ， 吃法繁多 。下面盘点一下粉丝的几大吃法 。
1.蚂蚁上树 。
蚂蚁上树又名肉末炒粉丝 。一般选用红薯粉丝来做 ， 因为红薯粉丝比较粗 ， 也不易煮烂 。
做法比较简单 。红薯粉丝泡发 ， 锅中放油 ， 放葱末和姜片翻炒 ， 加入猪肉末 ， 加少许酱油、料酒、糖、盐或者豆瓣酱 ， 翻炒一会 ， 加入泡好的粉丝 ， 翻炒均匀 ， 然后加点水小火焖煮一会 ， 最后大火收汁翻炒出锅 。一盘油亮香嫩的蚂蚁上树就完成啦 。
【粉丝吃法?】2.鸭血粉丝汤
说到鸭血粉丝汤 ， 第一印象是南京的鸭血粉丝汤 ， 最是经典 。天冷的时候来一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤 ， 炖好的鸭汤里泡着豆腐泡、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗、青菜、粉丝 ， 丰富的食材满满一碗 ， 再配上一点辣油 ， 直呼过瘾 。
3.炒粉丝
炒粉丝不是一道菜 ， 而是一道主食 ， 就像炒面一样 ， 只是主食从面换成了粉丝 。离开家乡以后 ， 我发现想吃一碗炒粉丝不容易 ， 你可以比较轻易的吃到炒面或者炒粉（这里的粉指的是米粉） ， 但是碰到炒粉丝比较难 。但是粉丝炒起来吃一点不比面条差 。
锅里放油 ， 倒入切好的肉丝和姜丝和葱 ， 接着加入卷心菜、香菇、胡萝卜丝或者其他你喜欢的蔬菜 ， 翻炒一会后加入粉丝 ， 再加入酱油、蚝油、辣椒等调味品 ， 继续抄一会就可以装盘啦 。炒粉丝口感顺滑 ， 热量也比炒面要低 ， 肚子饿的时候就很怀念家乡随处可见的炒粉丝 。
4.蒜蓉粉丝虾
这也是一道我很爱做的菜 ， 非常简单 ， 但是味道一点不简单 ， 家里来客人端上来也是色香味俱全的妥妥的一道硬菜 。
基围虾洗干净处理好 ， 开虾背 。这道菜我一般选绿豆粉丝 。粉丝泡好后放在盘子上 ， 然后铺好虾 。锅中放油 ， 导入蒜蓉 ， 煸炒一下后 ， 加入生抽、蚝油、白糖等调味料 ， 然后将混合的调味料和蒜蓉一起淋到虾和粉丝上 。上蒸锅蒸5到10分钟 。最后 ， 撒上葱花 ， 热锅烧油淋上即可 。这道菜最好吃的不是虾 ， 而是吸收了蒜蓉的香味以及虾的鲜味之后的粉丝 。说到就要流口水啦 。
粉丝的做法繁多 ， 除了上面介绍的那些 ， 平常涮个火锅、吃个麻辣烫、点个锡纸花甲 ， 样样都少不了粉丝 。方便又好吃 ， 粉丝更多的做法等着大家去探索啦！

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