【吃剩饭剩菜好吗】吃剩饭剩菜不好
剩菜剩饭放久了或储存不当 ， 都会产生有毒物质 ， 因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等，在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女” 。而且剩菜保存时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉它，因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的 。但是，如果食物存放的时间过长 ， 食物中的细菌就会释放出化学性毒素 ， 而这些毒素通过加热是无法消灭的 。
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