鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤的家常做法 _知识经验

鱼头洗净，加盐少许、料酒、姜，小葱挤出葱汁，腌制10分钟，豆腐洗净切块，锅内倒适量油，油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟，转大火放入白酒和清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，煮至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

鱼头豆腐汤的家常做法
食材：
鱼头1个，小葱6根，豆腐1个，白酒3克，料酒1勺
鱼头豆腐汤的做法
姜1块切片，小葱1根切葱花。
1.鱼头清洗干净，加入盐少许、料酒1勺、姜5片，小葱5根挤出葱汁，腌制10分钟左右。
2.豆腐清洗干净，切成块，每块约2.5厘米左右。
3.锅内倒入适量油，油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
4.转大火放入白酒3克和清水适量，烧开后撇去浮沫。
5.放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，煮至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。