蒜苗炒鸡蛋火腿
1.准备食材
洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿 。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中 。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥 。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用 。
2.开始烹饪
锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油 。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生 。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅 。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用 。
3.锅内再烧油
【蒜苗怎么做好吃又简单?】油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中 。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面 。蛋液全部凝固，呈金黄色时 。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了 。
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