姜爆鸭材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多做法1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣 。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好 。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆 。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油 。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨 。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水 。
【鸭肉有一种做法是放到油里浸熟?】8、水收干后即可出锅 。
推荐阅读
- 山药干怎么吃
- 正常人牙齿应有几颗
- 银星秋海棠有毒吗
- 适合卤的素菜有哪些
- 加拿大进口食品有什么要求
- 只有会计证可以考注册会计师吗
- 泡泡泥有毒吗
- 俄罗斯有哪些音乐学院
- 找伴郎伴娘有什么要求
- 兔肉什么味道?