?1、西葫芦洗好后先擦成细丝，稍微一剁就好了，剁好后放点盐，一会会下来一些水 。西葫芦一定要挤水，可以用网兜，也可以用手直接攥，尽量多的挤出水来 。
2、鸡蛋炒碎，炒的时候锅里油温了就可以倒入蛋液，然后迅速用鸡蛋划圈，这样鸡蛋更容易碎 。
3、把西葫芦，鸡蛋混合，先倒入油，拌匀后再加点味极鲜、盐、五香粉 。
烹饪技巧
【西葫芦素馅饺子怎么调?】西葫芦水分比较大，一定要挤水 。2.炒鸡蛋时温油下锅，快速划圈更容易碎 。?3.调馅时先放油，调匀后再放其他调料，这样菜不容易下水 。4.尽量边包边搅拌馅，这样刹下来的水就融菜里了 。
推荐阅读
- 西葫芦饺子怎么做糖、?
- 素西葫芦馅怎么拌?
- 韭菜鸡蛋西葫芦素包子做法?
- 西葫芦三鲜素饺子馅的做法?
- 西葫芦韭菜鸡蛋馅怎么调?
- 西葫芦丝饼的做法?
- 西葫芦丝的10种吃法?
- 生拌西葫芦丝的做法?
- 西葫芦鸡蛋片的做法?
- 西葫芦素馅最佳配方?