蕨菜本身是带有苦味的，煮熟了也不能避免 。可能在煮蕨菜之前，没有进行焯水，浸泡 。焯水，浸泡能最大程度的去除蕨菜的苦味，蕨菜煮熟了发苦，还可以适当增加一点调料来进行掩盖它的苦味 。
蕨菜煮熟了苦的怎么办
分布于中国各地，根状茎提取的淀粉称蕨粉，可以食用，嫩叶可作为蕨菜，且全株都可入药 。
【蕨菜煮熟了苦的怎么办】蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种 。营养价值高，有山珍之王的美称 。
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