主料：猪脚一千克、姜五百克、甜醋三千克 。
辅料：红糖适量、鸡蛋适量 。
1、将猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；
【正宗猪脚姜的做法】2、将锅洗净，烧热，放入猪脚，并不停翻炒猪脚，直至猪脚呈干爽状；
3、把姜去皮，切成块，放进开水锅中煮5分钟；
4、将姜取出，放进干锅中煸至两条，将鸡蛋煮熟 ， 去壳备用；
5、把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好的姜块；
6、加入猪脚、鸡蛋、红糖，中小火煮1小时，熄火即可 。
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