清炖鲫鱼可以放蒜也可以不放，但我个人不建议放蒜，为什么这样说呢？鲫鱼含有丰富的高蛋白和脂肪，而且味道很鲜美 。炖鱼时放太多的佐料，会破坏它自身的营养成分和味道 。那样也就失去了吃鱼的意义 。
清炖鲫鱼怎么做好吃？
所需食材
白鲫鱼一条，嫩豆腐一块，香菜少许，香葱一根，生姜两片，食用盐少许 。
步骤一
将白鲫鱼杀好清洗干净，葱姜香菜洗净，葱切花，姜切片，豆腐切成寸块状备用 。
步骤二
起火热锅，用姜片在锅底均匀抹一遍，倒入适量食用油，烧到六七成热放入鲫鱼，两面翻转均匀煎至变色 。
步骤三
将鱼捞出控干油分，另取一锅放入鲫鱼，姜片和适量开水 。盖上锅盖开大火烧沸五六分钟，放入豆腐块转中火慢炖15分钟左右 。
最后一步
加入食用盐调味，关火撒上葱花焖两分钟，出锅装盘，再淋上一点点香油和香菜就完成了 。
小提示：清炖鲫鱼前，先将鲫鱼煎一下，能让鱼肉蛋白更好的融入汤中 。煎鱼时，用锅铲按住姜片将锅擦抹一遍可防止鱼皮粘锅，如要吃鱼肉，炖鱼时间十至十五分钟 。如果只喝汤，炖二十分钟至半个小时为宜 。
【清炖鲫鱼能不能放蒜?怎么做好吃?】文尾总结：清炖鲫鱼味道鲜美，营养丰富 。特别适宜长身体的儿童和产后奶水不足的孕妇食用 。
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